■コーンブレッドの作り方 |
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コーンブレッドの歴史 |
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| コーンブレッドの作り方 |
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コーンブレッドは、トウモロコシの粉を使用して作るということ以外に、特に厳密な定義があるわけではないので、それを作る人のアイデア次第で色々な形のコーンブレッドが出来上がるようになります。
したがって、色々な種類のコーンブレッドが存在することになりますが、大きく分類すれば、甘いタイプのコーンブレッドと塩味の効いたコーンブレッドとに分けられるようです。
甘いタイプのコーンブレッドは、お菓子やケーキ風にアレンジされているものが多く、おやつやデザートとして食べられることが多いようです。一方、塩味の効いたコーンブレッドは、食事として食べられるものが多く、より根源的なコーンブレッドに近いものであると思われます。
そもそも、コーンブレッドとはヨーロッパからアメリカへと渡った人たちが、現地で満足に小麦を作ることが出来なかったために、すでに現地で栽培されていたトウモロコシを使用したのが始まりであるようです。
また、黒人が奴隷として使用されていた時代に、小麦の白いパンを食べることが出来なかった貧しい黒人奴隷たちが、家畜の飼料として使用されていたトウモロコシの粉を利用して作ったという説もあります。
いずれにしても、人間が生きていくために必要な日常の基本的な食物としてコーンブレッドが作られたのは間違いないようです。
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 コーンブレッドについて
コーンブレッドの歴史
 コーンブレッドに使われる粉
 甘口のコーンブレッド
 塩味の効いたコーンブレッド
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